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【金安德森】質男主義 商務型直式中款掀蓋斜側包-質感黑

出門前要準備的東西一堆,但最重要的就是包包

對於不常買過包包的我,實在不知如何挑選,於是我打開了電腦上網研究一番

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品牌:【金安德森】
保固期限:無
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【金安德森】質男主義 商務型直式中款掀蓋斜側包-質感黑

金安德森 / 經典魅力-質男主義

簡潔俐落的學院氣息;古典儒雅!

面料材質,採用頭層牛皮面料,搭配十字紋壓紋工藝,防刮度大提升。

搭配學院風盾牌式LOGO設計,英國古典特色的學院風,是否讓您回想起自己的青春時代

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內容來自YAHOO新聞

主廚展快刀 豆腐千絲萬縷綻「菊花」

一塊6.5平方公分的芙蓉豆腐,如何在1分15秒內即能化為千絲萬縷如一朵「絲絲入扣」綻放的菊花,置於水中其豆腐絲飄逸如髮,隨著水波更猶如一朵海中的海葵、軟珊瑚擺動!有此等巧手,即是來自圓山飯店金龍餐廳主廚許耀光,而這塊菊花豆腐更在「2015第五屆海峽兩岸餐飲十大金獎」活動中,以身為台灣唯一的表演主廚在舞台上展現,許師父即以「千絲菊花豆腐」這道結合廚藝與藝術的料理,受到媒體讚嘆表示,相較一般約50刀左右菊花豆腐,其刀法更令人嘆為觀止、驚豔!而許師父也同時名列「2015海峽兩岸餐飲十大金獎十大傑出名廚之一!

「千絲菊花豆腐」即以6.5平方公分柔嫩的芙蓉豆腐,先以直徑6公分的圓型模型先行「劃」圓,然後每一刀,均下刀約0.5公分深度,再以橫、直兩個切面各108刀,共計216刀的工法,呈現出11,664條,每條寬度約0.05公分,完美如綻開菊花的豆腐細絲,然後置入水中調整塑型,成一朵栩栩如生的「菊花」,再放入菊花湯品中,呈現出這道「千絲菊花繡球」甜品!而湯品部份,則選擇一般豆腐,因豆腐質地讓刀工更為精準,以3百多刀的工法來呈現,製作一道「羊肚菌菊花繡球」湯品!許師父表示,「菊花」下刀力求屏氣凝神,快刀下、收刀快,距離拿捏精準,絕不能超過1分半鐘即需完成,才能使其完全。而許師父現場約花1分15秒即完成菊花豆腐功夫秀!

圓山飯店金龍餐廳主廚許耀光,原以離開台灣11年,於去(2014)年6月回台,8月至台北圓山金龍餐廳掌勺,因家學以傳統粵菜為主軸,也因曾赴日本與大陸上海等地之經歷,及個性喜好創新多變,所以加入了無國界料理手法,來詮釋粵菜的傳統與新風味!

來自香港的許師父,因父親開設經營酒家餐廳,自小耳濡目染,絕對是家學淵源,父親6位子女中,四位兒子均繼承衣缽,其中有二位在台也都擔任五星級主廚一職,在二哥先來台半年後,身為老么的許師父亦來台,在八里地中海會員俱樂部及寒舍艾美和二哥一同工作約3、4年,之後再到台北喜來登辰園及國外等經歷,如今許耀光師父與台北寒舍艾美酒店中餐行政主廚許文光師父,在國內中餐廚界均具相當知名度,且在今(2015) 年第五屆海峽兩岸餐飲十大金獎」中,兄弟倆同列為十大名廚!

金龍廳有許多菜單美食,但許師父還有許多私房料理,民眾到金龍廳,不能錯過多樣的「手工小菜」及軟嫩的「花肝」、鹹香的「避風塘帶子」外,還包括天氣煩躁來一盎相當清香的「馬告松茸鮑魚」湯品,主廚以原住民黑胡椒的「馬告」加入精華火腿、韓松茸、豬後腿肉、烏骨雞熬煮四小時成高湯後再加入九孔鮮鮑燉煮,僅放少許鹽及糖略作調味,讓馬告在湯中散發出淡淡的檸檬香氣,入口甘甜滋味於口縈迴,炎炎之夏更顯清爽好味!

另外許主廚還推廌片皮鴨,有多樣料理手法來選擇一鴨三吃,除了片皮鴨外、還有鴨鬆、爆炒、煮湯、粥可以選擇!除此之外,還有脆皮叉燒、上湯龍蝦佐抹茶麵、黑松露龍蝦、龍虎斑、黑饌和牛面頰肉等,貼心的許師父因為金龍廳的主顧們年紀略長,會將享調料理至軟嫩容易入口,若喜歡咀嚼口感的民眾,在點菜時,不妨先行告之,許師父也能「客製烹調」!

百聞不如一見,想親眼目睹「千絲菊花豆腐」許師父的絕活,只要預定包廂及桌邊秀,即可觀賞到一塊平凡小而嫩的芙蓉豆腐,在瞬間化為「千絲菊花豆腐」,當然依菜色選擇,還有麻油沙母麵線與粥品桌邊秀可選擇!



新聞來源https://tw.news.yahoo.com/主廚展快刀-豆腐千絲萬縷綻-菊花-021001000.html

TIME時代雜誌

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